CHAMPAGNE BOLLINGER

Lo Champagne della Casa

La nostra cantina conta oltre 60 Maison e più di 200 etichette di champagne per circa 3.000 bottiglie. La selezione dei nostri champagne nasce dall’irresistibile attrazione per le bollicine francesi e rappresenta il risultato di una minuziosa ricerca delle migliori etichette presenti sul mercato, con un equilibrato connubio tra grandi Maison e piccoli recoltant. Molti degli champagne selezionati per la nostra carta sono prodotti in quantità limitatissima e non sono disponibili durante l’intero periodo dell’anno, come qualsiasi bene prezioso e raro. Se avete la fortuna di trovare disponibile qualche bottiglia, degustatela con la consapevolezza di bere un vino straordinario che è stato curato con amore per molti anni in ogni momento della sua produzione, dall’aratura del terreno all’affinamento in cantina: sappiate che non tutti hanno avuto il privilegio di degustrarlo. Se non li trovate, la nostra carta contiene certamente un altro vino straordinario che soddisferà le vostre aspettative e la vostra golosità.

Lo champagne è puro piacere e il piacere secondo noi deve essere condiviso. Per questo motivo e per diffondere la cultura e la conoscenza dello champagne amiamo servirlo anche al calice, con una proposta diversa ogni giorno dell’anno che assecondi il più possibile le richieste dei nostri clienti. Direttamente sulla lavagna o chiedendo al personale di sala potrete conoscere la nostra proposta di champagne du jour e magari confessarci qualche vostra voglia particolare che – se possibile – saremo felici di esaudire.

“Bevo champagne quando sono felice e quando sono triste.

Talvolta lo bevo quando sono sola.

Quando sono in compagnia lo considero imprescindibile. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo quando ne ho.

Altrimenti non lo tocco mai, a meno che non abbia sete”

(Madame Lily Bollinger)

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